Fischtopf mit Gemüse

Fischtopf mit Gemüse
- 500 g Fischfilet
- Zitronensaft
- Salz
- 500 g Kartoffeln
- 500 g verschiedene Gemüse (z. B. Möhren, Sellerie, Porree, Paprika, Kohlrabi, Zuckerschoten, grüne Erbsen, grüne Bohnen)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Margarine
- 1⁄2 l Gemüsebrühe (oder mehr, abhängig vom Gemüse)
- 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
4 Portionen
Zubereitung des Fischrezepts
Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft säuern und salzen. Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel
schneiden. Gemüse und Zwiebel klein schneiden. 1 EL Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke und das Gemüse darin etwas andünsten, Kartoffeln dazugeben. Gesalzene Gemüsebrühe zugießen, aufkochen
und 10 Minuten kochen lassen. Die Fischstücke obenauf legen, die restliche Margarine in Flocken darauf verteilen und 5 bis 10 Minuten gar dünsten. Zum Servieren Kräuter darüber streuen.
Guten Appetit!