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Ein echter Hecht, der Hecht!
Der Hecht ist nicht nur als Speisefisch sehr beliebt, sondern auch wegen seiner räuberischen Eigenart oft der Zielfisch von Hobbyanglern. Im Jahr 2016 wurde der Hecht vom Verband Deutscher Sportfischer zum Fisch des Jahres gewählt.
Steckbrief Hecht
Der Hecht (Esox lucius) ist ein Raubfisch, der in Gewässern der Nordhalbkugel beheimatet ist. In ufernahen Schilflandschaften, dichten Seerosenfeldern oder auch in offenen Flüssen und Seen mit Süßwasser oder Brackwasser lebt der schuppige Räuber als stehender Fisch.
Der Hecht wird in der Regel mit einer Durchschnittsgröße von 50 bis 100 cm gefangen. Es wurden aber auch schon Exemplare von eineinhalb Meter registriert. Farblich passt er seine Erscheinung der Umgebung an und schimmert meistens grün-bräunlich. Im Malchiner See wurde mittels Reuse ein Goldener Hecht gefangen. Weitere dieser Exoten werden in den Gewässern der Mecklenburgischen Seenplatte vermutet.
Auf dem Speiseplan des Esox lucius stehen Fische aller Art, auch die eigenen Artgenossen, Frösche und kleine Vögel. Zwischen März und April beginnt die Laichzeit, in der die Weibchen etwa 40.000 Eier pro Kilogramm eigenem Körpergewicht an Pflanzen und Steinen anheften. Die Männchen, die zuvor in heftigen Revierkämpfen um die Begattung kämpfen, kommen als Milchner zur Paarung. Je nach Wassertemperatur schlüpfen die Larven nach 10 bis 30 Tagen.
Mit wenig Fett und viel Geschmack
Unter Petrijüngern ist der Hecht nicht nur wegen eines schönen Drills ein beliebter Fisch. Der Hecht punktet auch in der Küche, denn das magere Fleisch (unter einem Prozent Fett) ist äußerst geschmackvoll. In der gesundheitsbewussten Küche darf der Hecht nicht auf dem Speiseplan fehlen, denn ohne Kohlenhydrate und Ballaststoffe, dafür aber mit wichtigen Vitaminen, Folsäure und zahlreichen Mineralien bringt der Esox lucius ordentlich Schwung für Körper, Geist und Seele. Die großen Gräten sind in Y-Form angeordnet und können dadurch problemlos entfernt werden.
Hecht jetzt online kaufen
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Hecht online kaufen im Fischkaufhaus
Wenn Sie Appetit auf Hecht bekommen haben, dann können Sie im Fischkaufhaus den Hecht online kaufen. Unser Fisch kommt aus dem Kölpinsee und wird in verschiedenen Varianten angeboten. Sie können den frischen Kölpin-Hecht im ganzen Stück küchenfertig oder das Fischfilet bestellen. Den ganzen Fisch und das Filet erhalten Sie im Fischkaufhaus auch als TK-Ware. Wenn Sie Lust auf etwas Extravagantes haben, sollten Sie unseren bernsteinfarbenen Hechtkaviar probieren.
Fragen und Antworten zum Hecht
Woher kommt der Hecht?
Der Hecht lebt in den Gewässern im Süß- und Brackwasser der nördlichen Hemisphäre, angebotener Hecht stammt meist aus der deutschen Binnenfischerei und den Küstengewässern der Ostsee. Wo genau der Hecht gefangen wurde und mit welcher Methode steht auf dem Etikett.
Hat der Hecht viele Gräten?
Der Hecht hat einige Zwischenmuskelgräten. Ein Tipp damit diese beim Genuss nicht stören ist, das Filet zu dämpfen, dann lassen sich die Gräten leicht entfernen. Außerdem gibt es einige Produkte wie Hechtschnitzel, die völlig grätenfrei sind.
Wie schmeckt Hecht?
Der Hecht hat einen typisch kräftigen Geschmack, Kenner bevorzugen ihn sogar gegenüber dem Zander.
Wie schmeckt Hechtkaviar?
Hechtkaviar hat den typisch kräftigen Geschmack von Hecht und passt perfekt zu einem Frühstücksei.
Wann hat der Hecht Saison?
Der Hecht hat ganzjährig Saison.
Welche Rezepte sind für Hecht ideal?
Hecht kann sehr gut gebraten oder auch gebacken werden. Wer es feiner mag, der kann auch leckere Hechtklößchen leicht zubereiten.
EINFACH INSPIRIEREN & NACHKOCHEN
FISCHREZEPTE
In unserem Food-Blog erhalten Sie über 200 Fischrezepte zu unseren Produkten, auch zum Thema Hecht. Sehen Sie hier schon einige Rezeptvorschläge zu Hecht.
