Geräuchert & frisch: Heilbutt zu fairen Preisen kaufen
Heilbutt gehört zu den Plattfischen – im Fischkaufhaus bieten wir Ihnen den Schwarzen Heilbutt an, in frischer und geräucherter Variante. Kaufen Sie Heilbutt jetzt zu fairen Preisen ganz einfach online. Wir liefern Ihnen den Fisch per Express in 24 Stunden nach Hause.
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Weißer, Pazifischer und Schwarzer Heilbutt
Der Heilbutt ist die größte Art der Plattfische und unterteilt sich in den Weißen Heilbutt, der bis zu drei Meter groß und 400 Kilogramm schwer werden kann, in den Pazifischen und den Schwarzen Heilbutt, den wir im Fischkaufhaus anbieten.
Steckbrief Heilbutt
Der Schwarze Heilbutt (Reinhardtius hippoglossoides) gehört zu den Plattfischen und lebt im Atlantik vor den Küsten von Schottland, Irland, Island, den Färöer-Inseln sowie Grönland und ist bis nach Spitzbergen und Norwegen anzutreffen. Wie alle Butt-Arten hat der Reinhardtius hippoglossoides seine beiden Augen auf der rechten Körperseite, allerdings wird der Schwarze Heilbutt lediglich 80 bis 120 cm groß.
Nach Tradition der Plattfische lebt auch der Schwarze Heilbutt im weichen Boden auf 200 bis 1200 Metern Tiefe, kann aber auch als stehend im Freiwasser als Raubfisch auf Jagd gehen. In den Wintermonaten laicht der Heilbutt im Freiwasser. Aufgrund der geringen Population sind die Fangzeiten auf die Sommermonate beschränkt.
Feinste Delikatesse aus dem Räucherofen
Der Schwarze Heilbutt ist durch seinen hohen Fettgehalt prädestiniert dafür, um in heißem Rauch gegart zu werden. Hierfür wird in Europa und auch bei den Müritzfischern das Mittelstück portionsgerecht filetiert und in den Räucherofen gehängt. Das zarte Fleisch ist durch den hohen Fettanteil eine exklusive Gaumenfreude. Den zehnprozentigen Fettanteil gleicht der Heilbutt mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren aus. Zudem bietet der Fisch eine gehörige Portion an Vitaminen B und E.
Heilbutt online kaufen im Fischkaufhaus
Den Schwarzen Heilbutt können Sie online im Fischkaufhaus kaufen. Wir bieten Ihnen das frische Fischfilet sowie das geräucherte Mittelstück zum Kauf an. Beim geräucherten Fisch bringt der Heilbutt genügend Geschmack mit, sodass wir lediglich Salz und Rauch von der heimischen Buche dazugeben müssen. Das frische Fischfilet liefern wir genauso wie den Räucherfisch gut gekühlt und vakuumiert unmittelbar nach der Verarbeitung in unserer Fischmanufaktur zu Ihnen.
Fragen und Antworten zum Heilbutt
Woher kommt der Heilbutt?
Beim Heilbutt gibt es verschiedene Arten. Im Handel findet man häufig den Schwarzen Heilbutt, er wir im Nordatlantik von Grönland bis Norwegen gefangen. Der Weiße Heilbutt hat ein ähnliches Verbreitungsgebiet, ist jedoch seltener.
Ist geräucherter Heilbutt sehr fett?
Schwarzer Heilbutt enthält einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, es sind also gesunde Fette.
Was sind die besten Rezepte für Heilbutt?
Heilbutt wird oft geräuchert angeboten, aber ein gebratenes Heilbuttfilet ist ein besonderer Genuss. Das Fleisch ist dabei zart und saftig.
Kann man Heilbutt grillen?
Heilbutt-Steaks sind perfekt zum Grillen, schön saftig mit knuspriger Haut. Um den vollen Geschmack zu gneißen, empfehlen wir, die Steaks 12 Stunden in Salzlake zu marinieren. Wer mag ergänzt die Lake noch mit gepresstem Knoblauch. Dann einfach in einer Grillzange auf dem Grill zubereiten, bis die Haut schön knusprig ist.
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FISCHREZEPTE
In unserem Food-Blog erhalten Sie über 200 Fischrezepte zu unseren Produkten, auch zum Thema Heilbutt. Sehen Sie hier schon einige Rezeptvorschläge zu Heilbutt.
