Frischen Thunfisch kaufen: Filets, Steaks

Steckbrief Thunfisch

Ihren Namen verdanken die Thunfische ihrer Schnelligkeit, denn das altgriechische Wort Thunnus bedeutet so viel wie eilig und stürmisch. Thunfische, die zu den Barschverwandten Stachelflossern gehören, erreichen eine Körperlänge von bis zu vier Metern und können es auf 700 Kilogramm Körpergewicht bringen. Der Thun, wie dieser beliebte Speisefisch auch unter Kennern genannt wird, kommt in den tropischen, subtropischen und gemäßigten Meeren vor und wird in acht Unterklassen gegliedert. Als Jäger ist der Thunnus seiner Beute im Vorteil, denn der schnelle Raubfisch bringt es auf eine Geschwindigkeit von 80 Km/h. Während größere Thunfische als Einzelgänger jagen, sind die kleineren Exemplare in Schwärmen unterwegs.

Mit Thunfisch auf gesunder Geschmacksreise

Mit 144 Kalorien pro 100 Gramm und keinen Kohlenhydraten passt der Blauflossenthunfisch in seiner gekochten Variante auf jeden Diätplan. Die sechs Gramm Fettgehalt teilen sich in 1,6 g gesättigte Fettsäuren, 1,8 g mehrfach und 2,1 g einfach ungesättigte Fettsäuren. Der Thunfisch bringt zudem noch jede Menge Vitamine A, Eisen, Kalzium und Magnesium mit. Wenn Sie den beliebten Speisefisch nur in Tomatentunke aus der Dose kennen, sollten Sie sich unbedingt mal eine Hauptmahlzeit aus Thunfischfilet gönnen. Ob als Wrapfüllung, mit Pasta oder als Einzelstück gebraten, sind sie immer auf einer wahren Geschmacksreise. Unser Thunfisch-Tipp: Geben Sie das Filet in eine heiße Pfanne und bratet das Fleisch beidseitig scharf an, bis es jeweils bis zum einem Viertel durchgegart ist. Jetzt kann die Hitze runtergeregelt und der Fisch dezent gewürzt werden. Etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl, mehr braucht dieses schmackhafte Fleisch nicht, um auf dem Teller zu überzeugen.