Gegrillte Königskrabben-Beine mit mediterranen Kartoffelspalten & Tomatenreis
Ein leckeres Rezept erstellt mit Fokus auf mediterrane Aromen und perfekte Röstaromen vom Grill.
Zutaten für 2 Personen
- 800 g Königskrabben-Beine
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Langkornreis
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2–3 EL passierte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
Zubereitung der gegrillten Königskrabben-Beine
Kräuter-Knoblauch-Öl
- Olivenöl mit Petersilie, Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Hälfte des Öls für später zum Nachpinseln zurückhalten.
Kartoffelspalten vorbereiten
- Kartoffeln in Spalten schneiden.
- Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren.
Tomatenreis
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Passierte Tomaten und Brühe dazugeben.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
Grillen
- Pelletgrill oder normalen Grill auf 220–240 °C vorheizen.
- Kartoffelspalten indirekt ca. 30–35 Minuten grillen.
- Königskrabben-Beine mit dem Kräuteröl einpinseln.
- Direkt über hoher Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen.
- Kurz vor Ende nochmals mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl bepinseln.
Servieren
- Mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional Zitronenspalten dazu servieren. Extra Knoblauch in Olivenöl als Dip reichen.
Bild und Rezeptidee von Grillrausch.
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