Sweet-Chili-Garnelen mit Gemüse & Reis

Für 3 Personen, Zubereitung: Weber Wok, Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Vorbereitung

1. Reis kochen

300 g Reis nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend warm halten.

2. Gemüse vorbereiten

Paprika in Streifen schneiden. Karotten in dünne Scheiben oder feine Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Zucchini längs halbieren und in etwa 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.

Falls verwendet: Chili fein hacken.

Die Garnelen nach dem Auftauen sehr gründlich trocken tupfen, damit sie im heißen Wok schön braten und nicht zu viel Wasser ziehen.

3. Sweet-Chili-Soße anrühren

Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sesamöl und 1 EL Wasser miteinander verrühren.

Zubereitung im Weber Wok

1. Wok richtig heiß machen

Den Weber Wok kräftig vorheizen. Er sollte richtig heiß sein, bevor das Öl hineinkommt.

2. Gemüse anbraten

2–3 EL neutrales Öl in den Wok geben. Zuerst Karotten und Brokkoli hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten kräftig anbraten.

Anschließend die Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten. Das Gemüse sollte noch schön knackig sein. Gerade die Zucchini sollte nicht zu weich werden.

Das fertige Gemüse an den Rand des Woks schieben.

3. Garnelen braten

Die Garnelen in den freien Bereich des Woks geben. Bei 800 g Garnelen empfiehlt es sich, sie in 2 Portionen zu braten, wenn der Wok nicht sehr groß ist. So bekommen sie genügend direkte Hitze und werden

schön gebräunt.

Die Garnelen jeweils etwa 2 Minuten pro Seite kräftig anbraten – abhängig von ihrer Größe.

4. Knoblauch & Ingwer

Knoblauch und Ingwer zu den Garnelen geben und etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren mitbraten. Falls Chili verwendet wird, kann sie jetzt ebenfalls dazu.

Achtung: Bei der hohen Woktemperatur verbrennt Knoblauch sehr schnell und kann bitter werden.

5. Alles zusammenbringen

Das gesamte Gemüse und die Garnelen miteinander vermischen. Die vorbereitete Sweet-Chili-Soße darübergeben. Alles bei hoher Hitze 1–2 Minuten kräftig durchschwenken, bis die Soße leicht eindickt und schön an Garnelen und Gemüse haftet.

6. Fertigstellen

Die Frühlingszwiebeln dazugeben und nur noch kurz durchschwenken. Zum Schluss mit einem zusätzlichen Spritzer frischem Limettensaft abschmecken.

Servieren

Den warmen Jasmin- oder Basmatireis auf die Teller verteilen. Die Sweet-Chili-Garnelen mit knackigem Gemüse und Zucchini daraufgeben.

Nach Belieben mit geröstetem Sesam, frischen Frühlingszwiebeln und etwas Limette garnieren.

Unser Tipp für extra Asia-/Thai-Feeling

Wenn es besonders aromatisch und restaurantmäßig schmecken soll:

• 1 kleine rote Chili
• etwas mehr frischen Ingwer
• einen zusätzlichen Spritzer Limette
• etwas gerösteten Sesam zum

Schluss

Die Kombination aus süßlicher Sweet-Chili-Soße, würziger Sojasauce, Limette, Ingwer und den kräftig im Weber Wok angebratenen Garnelen sorgt für schöne Röstaromen.

Ergebnis: Süßlich-scharfe, leicht karamellisierte Garnelen mit knackigem Brokkoli, Paprika, Karotten und Zucchini – dazu duftender Jasminreis.