Sweet & Spicy Knoblauch-Rotgarnelen mit Jasminreis und frischer Gurke
Für die Garnelen
- 800 g argentinische Rotgarnelen
- 3–4 EL Speisestärke
- Etwas Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
Für die Sweet-&-Spicy-Knoblauch-Soße
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Honig
- 2 EL Austernsoße
- 2 EL Sojasoße
- Optional: Chiliflocken für zusätzliche Schärfe
Für die Beilagen
- 250–300 g Jasminreis, ungekocht
- 1 Salatgurke
- 1–2 TL Sesam
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
Garnelen auftauen: Die Rotgarnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und bei Bedarf trocken tupfen.
Würzen und marinieren: Die Garnelen mit etwas Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen. Die Speisestärke hinzufügen und alles gleichmäßig vermischen. Abgedeckt etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Jasminreis kochen: Den Reis nach Packungsanleitung garen und anschließend zugedeckt ruhen lassen.
Garnelen knusprig braten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen portionsweise goldbraun anbraten, bis sie vollständig gar sind. Herausnehmen und warm halten.
Soße zubereiten: Den Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Honig, Austernsoße und Sojasoße hinzugeben und unter Rühren kurz aufköcheln lassen. Für mehr Schärfe nach Wunsch Chiliflocken
ergänzen.
Garnelen glasieren: Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Soße schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Anrichten: Den Jasminreis auf Tellern verteilen und die Garnelen darauf anrichten. Die Gurke in mundgerechte Dreiecke schneiden und dazugeben. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Guten Appetit!
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