Gebackener Oktopus aus dem Webergrill
Gebackener Oktopus aus dem Webergrill – serviert mit griechischem Salat und Kartoffeln
Zutaten für 2-3 Personen für gebackenen Oktopus (Pulpo)
- 1 Oktopus (ca. 800–1000 g) von Fischkaufhaus.de, tiefgefroren & aufgetaut
- 5 Kartoffeln, geviertelt
- 3 Zwiebeln, geviertelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Gemüsefond
- 150 ml Weißwein
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Beilage: Tomaten, Zwiebeln, Feta, Olivenöl, Pita
Zubereitung des gebackenen Oktopus vom Grill
- Oktopus über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
- In einen Topf geben und bei sehr geringer Hitze ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis er weich ist (zieht eigenes Wasser).
- Kartoffeln, Zwiebeln & Knoblauch in eine ofenfeste Pfanne geben. Mit Gemüsefond & Weißwein aufgießen, Olivenöl, Salz & Pfeffer zugeben.
- Gekochten Oktopus auf das Gemüse legen und bei 160 °C indirekter Hitze im Kamado ca. 50–60 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
- Oktopus in Stücke schneiden, mit dem Schmorgemüse anrichten und mit etwas Sud beträufeln.
- Beilage: Griechischer Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Feta & Olivenöl sowie warmes Pita servieren.
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