Butterbarsch – Fischrezept zur Zubereitung
Butterbarsch – Fischrezept zur Zubereitung
- 6 Barsche
- Salz
- 6 bis 10 Pfefferkörner
- 1 Zwiebel
- 6 bis 8 Lorbeerblätter
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie
- Muskat
- 4 Zwieback
- 70 bis 80 g Butter
Zubereitung des Fischrezepts
Die Barsche schuppen, reinigen und in kochendem Salzwasser, in das man die gewürfelte Zwiebel, die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter gegeben hat, gar kochen. Das dauert 15 bis 20 Minuten. Dann die hart gekochten Eier zerkleinern, die Petersilie hacken, beides mit Muskat und dem zerkleinerten Zwieback vermengen. Die Fische in eine Schüssel legen und mit der Zwieback-Ei-Mischung bestreuen, 5 bis 6 Minuten ziehen lassen.
Dann Butter in einer Pfanne zerlassen und über die Fische geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Guten Appetit!
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