Zubereitung von Schwarzen Tiger-Garnelen: die 3 besten Rezepte

Zubereitung von Schwarzen Tiger-Garnelen: die 3 besten Rezepte
- 500 g schwarze Tiger-Garnelen, geschält, aber mit Schwänzen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Schwarze Tiger-Garnelen vom Grill
Das Grillen ist die ideale Zubereitungsart für Schwarze Tiger-Garnelen und bringt ihren intensiven Geschmack und ihr Aroma besonders gut zur Geltung. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch macht die Garnelen unglaublich saftig. Das Grillen macht das Fleisch zart und verleiht ihm einen leicht rauchigen Geschmack.
Zutaten
- 500 g schwarze Tiger-Garnelen, geschält, aber mit Schwänzen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung
- Marinade: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Schwarze Tigergarnelen zugeben und gut vermischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn ein Rost verwendet wird, diesen mit etwas Öl einfetten, damit die Garnelen nicht daran kleben bleiben.
- Grillen: Garnelen auf den Rost legen. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Garnelen rosa sind und sich Grillstreifen bilden. Darauf achten, dass die Garnelen nicht austrocknen.
- Servieren: Garnelen auf einer Platte anrichten. Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Heiß servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Für einen intensiveren Geschmack die Garnelen länger marinieren - bis zu 2 Stunden.
- Wenn kein Grill zur Verfügung steht, können die Garnelen auch in einer Grillpfanne oder im Backofen bei 200 °C zubereitet werden.
- Servieren Sie die Garnelen mit einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse für ein komplettes und schmackhaftes Abendessen.
Cajun-Pasta mit Garnelen
Pasta mit Schwarzen Tiger-Garnelen ist eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber scharfer Gerichte. Cajun-Gewürze verleihen den Garnelen einen intensiven Geschmack, während die Sahnesauce das Gericht zart und köstlich macht.
Zutaten
- 200 g Pasta (Fettuccine oder Penne)
- 300 g schwarze Tiger-Garnelen, geschält
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
- 200 ml Sahne (20% Fett)
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Nudeln zubereiten: Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
- Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schwarze Tiger-Garnelen zugeben, mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen ca. 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Garnelen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Sauce: Den restlichen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute dünsten, bis er sein Aroma verliert. Die gehackte Zwiebel und die Paprika zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Die Sahne hinzufügen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Umrühren: Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, die gekochten Nudeln dazugeben und vorsichtig umrühren. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und eine weitere Minute kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Die Pasta auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertige Cajun-Gewürze. Sie können diese selbst herstellen, indem Sie Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz mischen.
- Für einen intensiveren Geschmack kann der Sauce nach dem Dünsten des Gemüses etwas Weißwein hinzugefügt werden.
- Der geriebene Parmesan kann nach Belieben durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden.
Rotes Curry-Risotto mit Garnelen
Dieses Gericht verbindet italienische Klassiker mit asiatischem Flair. Die cremige Textur des Risottos und der intensive Geschmack des roten Currys ergeben eine einzigartige Kombination, die Sie und Ihre Lieben begeistern wird.
Zutaten
- 4 Tassen Meeresfrüchtebrühe
- 1 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 2 Esslöffel thailändische rote Currypaste
- ½ Esslöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel gehackte rote Paprika
- ⅓ Tasse Kokosmilch aus der Dose
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel fein geschnittener Thai-Basilikum
- ½ Limette
Für die gebratenen Garnelen
- ½ Pfund schwarze Tiger-Garnelen, geschält
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Garnelen vorbereiten: Die Black Tiger Garnelen schälen. Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Brühe zubereiten: Meeresfrüchtefond, Wasser und Garnelenschalen in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Risotto: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte zugeben und 2 Minuten dünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben und eine weitere Minute dünsten. Reis zugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Currypaste hinzufügen und eine weitere Minute braten. 1½ Tassen Brühe (ohne Brühwürfel) hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Risotto sämig und der Reis al dente ist, ca. 20 Minuten. Die gehackte Paprika 3 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Garnelen braten: Butter und Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer zugeben und dünsten, bis das Öl duftet. Garnelen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen ca. 2-4 Minuten rosa braten.
- Fertigstellen: Wenn das Risotto fast gar ist, Kokosmilch zugeben und noch eine Minute erhitzen. Risotto auf Teller verteilen, gebratene Garnelen darauf anrichten und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Die Garnelenschalen verleihen der Meeresfrüchtebrühe zusätzlichen Geschmack. Diesen Schritt nicht auslassen.
- Verwenden Sie hochwertige Currypaste, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Fischsauce sorgt für den Umami-Geschmack. Wenn Sie keine Fischsauce haben, verwenden Sie Sojasauce.
Alles Wissenswerte über die Schwarze Tigergarnele
Die Schwarze Tigergarnele (Penaeus monodon) fällt durch ihren dunklen Panzer und ihre beeindruckende Größe sofort ins Auge. Mit einer Länge von bis zu 33 Zentimetern und einem Gewicht von bis zu 300 Gramm gehört sie zu den größten Garnelenarten. Sie sind wegen ihres festen Fleisches und ihres intensiven Geschmacks beliebt und nehmen Gewürze und Soßen sehr gut auf.
Black Tiger Garnelen werden sowohl wild gefangen als auch in spezialisierten Farmen gezüchtet. Zuchtgarnelen sind oft größer und fleischiger. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks eignen sie sich hervorragend für verschiedene kulinarische Experimente.
Garnelen sind reich an Eiweiß und enthalten wenig Fett, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Zink, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel verbessern. Black Tiger Garnelen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Interessant: Schwarze Tigergarnelen können ihre Farbe je nach Lebensraum und Nahrung verändern. Dadurch können sie sich besser tarnen und vor Fressfeinden schützen.
Lebensräume und Fanggebiete der Schwarzen Tigergarnele
Die Schwarze Tigergarnele (Penaeus monodon) kommt in den warmen Gewässern des Indischen und Pazifischen Ozeans vor. Man findet sie an den Küsten Südostasiens, Afrikas und Australiens. Diese Garnelen bevorzugen flache Gewässer mit sandigem oder schlammigem Boden, wo sie leicht Nahrung finden und sich vor Raubtieren verstecken können.
Schwarze Tigergarnelen werden sowohl wild gefangen als auch in spezialisierten Farmen gezüchtet. In der Wildnis werden sie mit Netzen und Fallen gefangen. In den Zuchtfarmen werden Bedingungen geschaffen, die dem natürlichen Lebensraum möglichst nahe kommen, damit die Garnelen groß und fleischig bleiben.
Auswahl guter Tiger Garnelen
Beim Kauf von Black Tiger Garnelen sollten Sie einige wichtige Punkte beachten. Sie helfen Ihnen, ein frisches und qualitativ hochwertiges Produkt zu wählen, das Ihre Gerichte wirklich schmackhaft macht.
- Aussehen: Der Panzer sollte fest, glänzend und fleckenlos sein. Das Fruchtfleisch sollte durchscheinend und fest sein. Dies deutet auf Frische und gute Lagerbedingungen hin.
- Geruch: Frische Garnelen haben einen leichten Meeresgeruch. Ein unangenehmer oder säuerlicher Geruch weist auf verdorbene Garnelen hin.
- Zustand von Schwanz und Beinen: Schwanz und Beine sollten fest am Körper anliegen und unbeschädigt sein. Schlaffheit und weiche Schalen deuten auf einen schlechten Zustand hin.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie immer die besten Black Tiger Garnelen für Ihre kulinarischen Kreationen auswählen.
Fazit
Die Schwarze Tigergarnele ist eine vielseitige Zutat, die aus jedem Gericht ein kulinarisches Meisterwerk macht. Ihr intensiver Geschmack und ihr festes Fleisch eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten. Cajun-Pasta, rotes Curry-Risotto und gegrillte Garnelen sind nur der Anfang Ihrer kulinarischen Experimente. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten und werden Sie und Ihre Lieben begeistern.