Ölhering – Fischrezept zur Zubereitung

Ölhering

Ölhering – Fischrezept zur Zubereitung

  • 4 Salzheringe
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Salz- oder Gewürzgurken
  • 8 Kapern, 2 Nelken
  • 2 EL Essig, 2 EL Öl
  • 1 gehäufter TL Senf
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Senfkörner
  • 5 Wacholderbeeren
  • 3 Pimentkörner

Zubereitung des Fischrezepts

Die Heringe zirka 12 Stunden wässern, dann putzen und filetieren. Zwiebeln in Ringe, Gurken in Scheiben schneiden und mit den Heringsfilets in eine Schüssel geben. Aus 1/8 l abgekochtem Wasser, Essig, Öl und Senf eine Marinade bereiten. Lorbeerblätter, Nelken, Senfkörner, Wacholderbeeren, Pimentkörner und Kapern
dazugeben, dann alles über die Heringe gießen, vorsichtig umrühren.

Zugedeckt 1 bis 2 Tage ziehen lassen.

Tipp

Statt Wasser und Öl kann man auch 2 Becher saure Sahne nehmen.

Guten Appetit!

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Brathering (ohne Gräten)

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