Lachs-Senf-Suppe – Fischrezept zur Zubereitung
- 100 g kleine Zwiebeln (Schalotten)
- 100 g Kartoffeln
- etwas Butter
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsefond
- 100 ml Milch
- 200 ml süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Senf (am besten Dijonsenf)
- 150 g gewürfelter Räucherlachs
- Schnittlauch
2 Portionen
Zubereitung des Fischrezepts
Die Zwiebeln fein hacken, die Kartoffeln würfeln und beides in Butter andünsten. Den Weißwein hinzugeben und etwas einkochen lassen. Gemüsefond, Milch und süße Sahne hinzufügen und zirka 20 Minuten gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles mit dem Mixer pürieren. Nun 4 EL Senf einrühren, aber nicht mehr kochen. Beim Servieren den gewürfelten Räucherlachs und Schnittlauchröllchen darüber geben.
Guten Appetit!
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