Forelle Müllerin Art Rezept
Forelle Müllerin Art Rezept
- 2 frische Forellen (ca. 300-350 g pro Stück)
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 Zitrone
- Frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Die Forelle Müllerin Art ist ein beliebter Klassiker, der sich durch seine Einfachheit und seinen hervorragenden Geschmack auszeichnet. Der Name „Müllerin“ erinnert an die traditionelle, ländliche Zubereitungsart dieses Gerichts.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die den authentischen Geschmack frischer Forelle genießen möchten. Das Gericht ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl sowohl für ein alltägliches Abendessen als auch für besondere Anlässe macht.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie eine perfekte Forelle Müllerin zubereiten können. Wir teilen Tipps zur Auswahl der besten Zutaten und geben Anregungen zum Servieren des Gerichts.
Zutaten und Vorbereitung
Für 2 Portionen benötigen Sie:
- 2 frische Forellen (ca. 300-350 g pro Stück)
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 Zitrone
- Frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Obwohl das Rezept einfach ist, erfordert es Fisch von hoher Qualität. Verwenden Sie frische Forellen, die nicht mehrmals aufgetaut wurden. Solche Qualitätsforellen finden Sie in unserem Online-Shop.
Vorbereitung:
- Forellen ausnehmen, gründlich waschen und sorgfältig trockentupfen.
- Fische beidseitig leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl auf einen flachen Teller geben.
- Forellen vorsichtig im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Zitrone in Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken.
Verwenden Sie eine schwere Pfanne mit dickem Boden für gleichmäßige Hitzeverteilung. Dies verhindert, dass die Fische stellenweise anbrennen oder ungleichmäßig garen.
Forelle Müllerin:Zubereitung
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze, etwa 160-180°C. Geben Sie die Butter in die Pfanne und lassen Sie sie zerlaufen, bis sie leicht schäumt. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird.
Legen Sie die bemehlten Forellen vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis die Haut goldbraun und knusprig wird. Beobachten Sie dabei die Temperatur: Sollte die Butter zu stark bräunen, reduzieren Sie die Hitze leicht.
Wenden Sie die Forelle nur einmal, um die Haut nicht zu beschädigen. Verwenden Sie dafür am besten zwei Pfannenwender. Für eine besonders knusprige Haut können Sie die Forelle in den letzten 30 Sekunden leicht andrücken.
Die Forelle ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig und leicht flockig ist. Sie können dies auch mit einem Thermometer überprüfen: Die innere Temperatur sollte 63°C erreichen. Alternativ lässt sich die Rückenflosse leicht herausziehen, wenn der Fisch gar ist.
Nach dem Braten lassen Sie die Forellen kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie sie sofort auf vorgewärmten Tellern, garniert mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie.
Forelle Müllerin:Servieren und Beilagen
Die Forelle Müllerin schmeckt am besten frisch aus der Pfanne. Servieren Sie den Fisch direkt auf vorgewärmten Tellern, garniert mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie. Das traditionelle Gericht wird oft von klassischen Beilagen begleitet, die den Geschmack des Fisches perfekt ergänzen.
Petersilienkartoffeln sind eine einfache und traditionelle Beilage, die hervorragend zur Forelle passt. Ein leichter Gurkensalat bietet einen erfrischenden Kontrast zum gebratenen Fisch und bringt eine angenehme Säure ins Spiel. Für Liebhaber von Gemüse ist gedünsteter Blattspinat eine ausgezeichnete Wahl, der dem Gericht eine sanfte, erdige Note verleiht. Nicht zu vergessen ist frisches, knuspriges Weißbrot zum Auftunken der köstlichen Butter - ein absolutes Muss bei diesem Gericht.
Was die Getränke betrifft, so harmoniert ein trockener Weißwein wie Riesling oder Grüner Veltliner hervorragend mit der Forelle Müllerin. Biertrinker greifen am besten zu einem leichten Pils, das die Aromen des Gerichts nicht überdeckt.
Fazit
Die Forelle Müllerin Art ist ein einfaches, aber leckeres Gericht. Obwohl das Rezept nicht kompliziert ist, macht die Qualität der Zutaten den großen Unterschied. Vor allem die Frische der Forelle ist entscheidend. Mit diesem Rezept können Sie diesen deutschen Klassiker leicht selbst zubereiten. Denken Sie daran: Gute Zutaten sind der Schlüssel zum Erfolg. In unserem Online-Shop finden Sie erstklassige Forellen von hoher Qualität.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!