Seafood-Burger mit Oktopus, Garnelen & Meerespargel
Seafood-Burger mit Oktopus, Garnelen & Meerespargel
Zutaten für 2 Seafood-Burger
Für den Oktopus & die Garnelen:
- 1 vorgekochter Oktopusarm ?
- 6 große Garnelen (geschält & entdarmt) ?
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Spritzer Zitronensaft ?
- 1 Prise Meersalz
Für den Meerespargel:
- 50 g Meerespargel (Salicornes)
- ½ TL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
Für die Sauce:
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Sriracha oder Chiliöl
- ½ TL Zitronensaft
Sonstige Zutaten:
- 2 Brioche-Burgerbrötchen
- 1 EL Butter (zum Anrösten der Brötchen)
Seafood-Burger: Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Oktopus & Garnelen grillen
Den Oktopusarm mit Olivenöl, Paprikapulver & Meersalz einreiben. In einer heißen Grillpfanne scharf anrösten, bis er eine schöne Kruste hat. Garnelen mit etwas Olivenöl & Butter in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie glasig sind. Alles mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
2. Meerespargel anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen, dann den Meerespargel 1–2 Minuten mitbraten.
3. Sauce anrühren
Mayonnaise mit Sriracha und Zitronensaft vermischen.
4. Burgerbrötchen anrösten
Brioche-Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit Butter einstreichen.
In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz anrösten.
5. Burger zusammenbauen
Die untere Brötchenhälfte mit Sriracha-Mayo bestreichen. Den Meerespargel darauf verteilen. Den gegrillten Oktopus darauflegen. Die Garnelen als Topping platzieren. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Tipps für den perfekten Seafood-Burger
✅ Oktopus nicht zu lange braten! Sonst wird er zäh – kurz anrösten reicht.
✅ Meerespargel nicht salzen! Er ist von Natur aus leicht salzig.
✅ Extra Crunch: Ein paar knusprige frittierte Zwiebeln als Topping passen perfekt dazu.
Foto und Rezept von beef_rocker/instagram
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