Gegrillte Garnelen: 5 Rezepte

5 Rezepte für Garnelen vom Grill

In diesem Abschnitt habe ich fünf unglaublich leckere Rezepte für gegrillte Garnelen zusammengestellt. Dabei handelt es sich sowohl um klassische als auch um exotische Varianten, die sich sowohl für Partys als auch für Familienessen eignen.

Beim Grillen bleiben die Saftigkeit und der natürliche Geschmack der Garnelen erhalten. Sie können einen Elektrogrill zu Hause, einen Grill im Freien oder eine Grillpfanne verwenden. Wichtig sind die richtige Marinade und die richtige Grilltechnik. Jedes Rezept enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfektes Ergebnis.

Klassisch gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Zitrone

Dieses Rezept ist ein Juwel der mediterranen Küche und stammt von den sonnigen Küsten Italiens und Griechenlands. Sie werden überrascht sein, wie einfache Zutaten einen so leckeren und unvergesslichen Geschmack hervorbringen können.

Zutaten:

• 500 g große Garnelen (16-20 Stück)
• 4 Knoblauchzehen
• Saft und Schale einer großen Zitrone (ca. 3 EL Saft)
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL fein gehackte frische Petersilie
• Eine Prise rote Paprikaflocken (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Die Marinade zubereiten: Den Knoblauch zu einer Paste hacken. Mit Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise roter Paprikaflocken würzen. Mit einer Gabel gut vermengen.
2. Garnelen marinieren: Die Garnelen mit den Schwänzen schälen. Entlang des Rückens einen kleinen Schnitt machen und die dunkle Vene entfernen. Die Garnelen in eine Schüssel mit der Marinade geben und gut mischen, so dass jede Garnele bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Nicht länger marinieren, da die Zitronensäure sonst beginnt, die Garnelen zu "kochen".
3. Den Grill vorbereiten: Den Grill auf hohe Temperatur (ca. 200-230 °C) vorheizen. Bei einem Holzkohlegrill sollte die Hitze so groß sein, dass man die Hand nicht länger als 3-4 Sekunden über den Rost halten kann.
4. Grillen: Garnelen auf den Rost legen. Auf einer Seite 2-3 Minuten grillen, bis sich Grillstreifen bilden. Wenden und weitere 1-2 Minuten grillen. Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa sind und sich leicht kräuseln. Nicht zu lange grillen, sonst werden sie zäh.
5. Servieren: Garnelen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Sofort heiß servieren.

Zu den Garnelen passt ein gut gekühlter Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc. Ein leichter Gemüsesalat oder gegrilltes Gemüse sind ideale Beilagen.

Scharfe gegrillte Garnelen nach asiatischer Art

Scharfe gegrillte Garnelen, inspiriert von den Aromen und Gewürzen der thailändischen und indonesischen Küche. Die Kombination aus der Schärfe der Chilischoten und der Süße des Honigs verleiht den Garnelen einen intensiven und pikanten Geschmack.

Zutaten:

• 500 g Garnelen (mittelgroß bis groß)
• 2 Chilis
• 1 EL geriebener Ingwer
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 2 EL Sesamöl
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Marinade zubereiten: Fein gehackte Chilischoten und geriebenen Ingwer in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig und Sesamöl mischen.
2. Garnelen marinieren: Die Garnelen schälen und die Schwänze dran lassen. In die Marinade geben und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere Temperatur (200 °C) vorheizen.
4. Grillen: Garnelen auf Spieße stecken oder direkt auf den Rost legen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
5. Servieren: Garnelen auf einem Teller anrichten und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Diese scharfen Garnelen passen gut zu Jasminreis, frischem Gemüse oder asiatischen Nudeln. Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Ingwerlimonade sind passende Getränke dazu.

Gegrillte Garnelen mit mediterranen Kräutern

Ein Rezept, das die Aromen und Geschmäcker Griechenlands und Italiens vereint. Es wird Sie durch seine Frische und Nuancenvielfalt begeistern.

Zutaten:

• 500 g Garnelen
• 2 EL frisch gehackter Rosmarin
• 2 EL frischer Thymian
• 2 EL frisches Basilikum
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL natives Olivenöl extra
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zitronenschale
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Eine Prise rote Paprikaflocken (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Kräutermarinade: Rosmarin, Thymian und Basilikum fein hacken. Knoblauch hacken oder durch eine Presse drücken. Mit Olivenöl, Zitronensaft und -schale verrühren. Salzen, pfeffern und nach Belieben mit roten Paprikaflocken abschmecken.
2. Garnelen vorbereiten: Die Garnelen mit den Schwänzen schälen. Die dunkle Ader auf dem Rücken entfernen. Garnelen in die Marinade geben, gut mischen und 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (180-200 °C) vorheizen.
4. Grillen: Garnelen aus der Marinade nehmen und auf den Rost legen. Von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.
5. Servieren: Garnelen auf einem Teller anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.

Die Garnelen passen gut zu griechischem Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein kühler Weißwein wie Vermentino oder Assyrtiko rundet das Gericht ab.

Gegrillte Garnelen in Honig-Senf-Marinade

Dieses Rezept vereint die Süße des Honigs, die Schärfe des Senfs und die Zartheit der Meeresfrüchte. Das Gericht ist schnell zubereitet und ein Highlight auf jeder Sommertafel.

Zutaten:

• 500 g Garnelen
• 3 EL Honig
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Zitronenschale
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Honig-Senf-Marinade: Honig, Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Garnelen vorbereiten: Die Garnelen mit den Schwänzen schälen. Die dunkle Ader auf dem Rücken entfernen. Garnelen in die Marinade geben und 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Grill vorbereiten: Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (180-200 °C) vorheizen.
4. Grillen: Garnelen aus der Marinade nehmen und auf den Rost legen. Von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.
5. Servieren: Garnelen auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Die Garnelen passen gut zu frischen Salaten oder gegrilltem Gemüse. Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein helles Bier.

Gegrillte Garnelen in Curry-Kokosmilch

Inspiriert von den Aromen der indischen und karibischen Küche bieten diese Garnelen eine exotische Geschmackskombination. Der reichhaltige und vollmundige Duft des Currys harmoniert perfekt mit der zarten Kokosmilch.

Zutaten:

• 500 g Garnelen
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• 3 Knoblauchzehen
• 2 cm frischer Ingwer
• Saft und Schale einer Limette
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Frischer Koriander zum Servieren

Zubereitung:

1. Kokos-Curry-Marinade: Kokosmilch, Currypaste, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettensaft und -schale, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Garnelen vorbereiten: Die Garnelen mit den Schwänzen schälen. Die dunkle Ader auf dem Rücken entfernen. Garnelen in die Marinade geben und 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (180-200 °C) vorheizen.
4. Grillen: Garnelen aus der Marinade nehmen und auf den Rost legen. Von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.
5. Servieren: Garnelen auf einem Teller anrichten, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit der restlichen Marinade als Sauce servieren.

Die Garnelen passen gut zu Jasminreis, frischem Gemüse oder Fladenbrot. Dazu passt ein kühler Weißwein wie Pinot Grigio oder Kokoswasser.

Der ideale Wein für Garnelengerichte

Ein trockener Weißwein ist der ideale Begleiter zu den meisten Garnelengerichten. Die frischen und leichten Aromen eines Weißweins harmonieren perfekt mit den zarten und süßen Noten der Garnelen. Besonders geeignet sind Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Vermentino und Assyrtiko. Diese Weine zeichnen sich durch eine knackige Säure und eine feine Fruchtigkeit aus, die den Geschmack der Garnelen unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Sauvignon Blanc bringt frische Zitrus- und Kräuternoten mit, Pinot Grigio verführt mit einem Hauch von Birne und Zitrone, Chardonnay bietet je nach Stil Apfel- und Zitrusnuancen, während Vermentino mit mediterranen Mandeln und Zitrusfrüchten begeistert. Assyrtiko aus Griechenland, bekannt für seine hohe Säure und mineralische Note, passt besonders gut zu gegrillten Meeresfrüchten. Ob mediterran mit Knoblauch und Zitrone oder exotisch mit Kokosmilch und Curry - ein trockener Weißwein rundet das kulinarische Erlebnis wunderbar ab und macht das Essen zu einem besonderen Genuss.

Der einzigartige Geschmack gegrillter Garnelen

Das Grillen verleiht den Garnelen einen einzigartigen Geschmack und ein Aroma, das durch andere Zubereitungsarten nicht erreicht werden kann. Durch den Kontakt mit dem heißen Rost bildet sich eine appetitliche Kruste, während das Fleisch im Inneren saftig und zart bleibt. Ein leicht rauchiges Aroma unterstreicht den natürlichen Geschmack der Meeresfrüchte und schafft ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.

Gegrillte Garnelen sind die ideale Vorspeise für jede Gelegenheit. Sie können als Aperitif auf Partys, als Topping für Salate oder als Hauptgericht mit Beilagen serviert werden. Die schnelle Zubereitung und der geringe Aufwand machen diese Vorspeise zum Favoriten von Hobby- und Profiköchen.

Auswahl der Garnelen für den perfekten Grillgenuss

Große und mittelgroße Garnelen eignen sich am besten zum Grillen. Achten Sie auf Tiger- oder Königsgarnelen mit einer Größe von 16 bis 20 Stück pro Kilogramm. Sie sind fleischig genug, um der Grillhitze standzuhalten, und bleiben dabei zart.

Für die Auswahl qualitativ hochwertiger Garnelen empfiehlt sich ein zuverlässiger Lieferant. Der Online-Shop Fischkaufhaus.de bietet eine große Auswahl an hochwertigen Garnelen für jeden kulinarischen Bedarf. Hier finden Sie sowohl tiefgekühlte als auch frische Garnelen, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Fischkaufhaus zeichnet sich durch hohe Qualität und Kundenfreundlichkeit aus.