Karpfen im Gemüsebett
- 1 Karpfen mit Kopf (etwa 1 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Möhren
- 1 Stange Porree
- 1 Sellerie
- 1 Zwiebel
- 80 bis 100 g Butter
- 1 Zitrone
Zubereitung des Fischrezepts
Den Karpfen ausnehmen, gut auswaschen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine Bratenpfanne etwa 3/4 l gesalzenes Wasser gießen, in die Mitte der Pfanne eine umgestülpte Tasse stellen und darauf den Fisch setzen. Möhren, Porree, Sellerie und die Zwiebel putzen und klein schneiden, dann um den Fisch im Wasser verteilen. Im E-Herd auf Schiene 1 bei 200 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen. Zwischendurch den Fisch mit dem Sud begießen.
Nach der Hälfte der Garzeit Butterflocken auf dem Fisch verteilen. Beim Anrichten als Garnierung die Zitrone vierteln und den Saft, wer es mag, über den Fisch träufeln. Dazu kann man Schwarzbrot reichen
oder vom Gemüsesud eine Soße bereiten und Salzkartoffeln anbieten.
Guten Appetit!
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