Feuriger Seelachstopf
Feuriger Seelachstopf
- 800 g Seelachsfilet
- etwas Zitronensaft
- 40 g Bacon oder Frühstücksspeck
- 4 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 rote Peperoni oder Peperoni-Granulat
- 4 Kartoffeln (festkochend)
- 8 TL Butter
- 500 ml Fischfond aus dem Glas
- 200 g süße Sahne
- 160 g Maiskörner aus der Dose
- 4 EL gehackte Petersilie
Zubereitung des Fischrezepts
Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bacon sehr fein würfeln. Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Peperoni längs aufschneiden, die Kerne herausspülen und die Schoten fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Bacon, Schalotte, Knoblauch und Peperoni darin anbraten. Kartoffeln zufügen und kurz anschwitzen. Fischfond angießen und die Kartoffeln 10 Minuten garen. Sahne angießen, unterrühren
und alles offen 4 bis 6 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mais einrühren und erhitzen. Seelachs in große Würfel schneiden, in die Soße legen und 5 bis 7 Minuten darin ziehen lassen. Den Seelachstopf nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut anrichten.
Guten Appetit!
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