Sushi-Reis-Waffel mit Garnelen & Koriander-Limetten-Mayo
Sushi-Reis-Waffel mit Garnelen & Koriander-Limetten-Mayo
Zutaten für 2 Waffeln
Für die Sushi-Reis-Waffel:
- 200 g Sushi-Reis
- 250 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- Öl für das Waffeleisen
Für das Topping:
- 6 Garnelen (gekocht & geschält)
- ½ Avocado, gewürfelt
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Sojasauce
- 1 EL Peanut Soya Rayu (Erdnuss-Soja-Chili-Sauce)
Für die Koriander-Limetten-Mayo:
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL gehackter Koriander
- 1 Prise Salz
Zum Servieren:
Ein Spritzer Limettensaft
Sushi-Reis-Waffel mit Garnelen: Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Sushi-Reis kochen & Waffeln backen
Den Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 250 ml Wasser aufkochen, dann 12 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen. Essig, Zucker und Salz unterheben und abkühlen lassen.
Das Waffeleisen einfetten, den Reis hineindrücken und ca. 5–6 Minuten goldbraun backen.
2. Koriander-Limetten-Mayo anrühren
Mayonnaise mit Limettensaft, gehacktem Koriander und einer Prise Salz vermengen. Glatt rühren und kalt stellen.
3. Toppings vorbereiten
Die Avocado würfeln und mit Limettensaft & Sojasauce vermengen. Die Garnelen längs halbieren und leicht anrösten (optional).
4. Anrichten & Servieren
Die knusprige Reis-Waffel auf einen Teller legen. Die Avocado-Mischung darauf verteilen. Die halbierten Garnelen dekorativ anrichten. Mit Koriander-Limetten-Mayo & Peanut Soya Rayu beträufeln. Zum Abschluss mit frischem Limettensaft verfeinern.
Tipps für die perfekte Sushi-Waffel
✅ Für extra Crunch: Die Reis-Waffel nach dem Backen kurz in einer Pfanne anrösten.
✅ Mehr Umami: Ein Hauch gerösteter Sesam oder eine Prise Furikake als Topping.
✅ Alternativen: Statt Garnelen kannst du Lachs oder Thunfisch verwenden.
Foto und Rezept von beef_rocker/instagram
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