• Rezeptvorschlag: Knusprig gebratener Stint
  
  Dieser norddeutsche Klassiker ist schnell zubereitet und bringt den feinen Geschmack des Stints perfekt zur Geltung.
  Zutaten für 2 Personen
  
      500 g Stint, ausgenommen, ohne Kopf, tiefgefroren
      3-4 EL Mehl zum Panieren
      Pflanzenöl zum Braten
      Salz und frisch gemahlener Pfeffer
      ½ Zitrone
      Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
      Beilage: Bratkartoffeln und Remoulade (siehe vollständiges Rezept für Details)
  
  Zubereitung
  
   Vorbereiten: Den tiefgefrorenen Stint kurz abbrausen und sehr gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   Panieren: Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Jeden Stint darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
   Braten: Reichlich Pflanzenöl (ca. 1-2 cm hoch) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den panierten Stint portionsweise darin 3-5 Minuten pro   Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   Anrichten: Den knusprigen Stint mit Zitronenspalten und optional frischer Petersilie garnieren. Dazu passen hervorragend selbstgemachte Bratkartoffeln und   Remoulade.
  
  Guten Appetit!

Was bedeutet eigentlich tiefgefroren?

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