Echter Kaviar ist der Rogen des Störes. Hierbei unterscheidet man unter anderem die Arten Beluga, Osietra, Sevruga und Sibirskaya nach denen auch der Kaviar benannt wurde. Der Begriff "Malossol" ist nicht, wie vielfach angenommen, die Bezeichnung für echten Kaviar, sondern bedeutet "mild gesalzen" und stellt damit die feinste Veredelungsart von Kaviar dar.

Perligkeit und Glanz der Rogenkörner sowie ein arttypischer, feiner Geruch sind Merkmale eines guten Kaviars.

Haltbarkeit

Die Lieferung erfolgt gut gekühlt. Der Artikel ist im Glas verpackt und bei 2 bis 7°C mind. 2 Wochen haltbar.

Herkunft des Kaviars

Das Traditionsunternehmen "Dieckmann & Hansen GmbH", Große Elbstraße 210, 22767 Hamburg, bietet seit 1869 beste Kaviar-Spezialitäten. Beluga Caviar stammt aus Aqualkulturen in Bulgarien und Deutschland. Die Verkehrsbezeichnung im Sinne der Lebensmittel-Kennzeichenverordnung lautet "Störrogen, Beluga-Stör".

Zutaten

STÖRROGEN, Salz, E-285 (wenn zutreffend)

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