Gebratene Stinte mit Zitronenbutter und Bratkartoffeln

Zutaten:

• 500 g frische Stinte
• 1 Zitrone
• 100 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Roggenmehl
• Öl zum Braten

Für die Bratkartoffeln:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1 TL Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Stinte ausnehmen und unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zitronenscheiben darin leicht anbraten. Die Stinte in Roggenmehl wenden und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Petersilie zu den Stinten geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Bratkartoffeln:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Speck darin ausbraten. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln zugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten braten. Den Kümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Die Stinte mit den Bratkartoffeln und der Zitronenbutter servieren.

Tipp:

• Dazu passen auch ein grüner Salat oder Gurkensalat.
• Die Stinte können auch frittiert werden.
• Statt Roggenmehl kann auch Weizenmehl verwendet werden.

Fisch ist ein Naturprodukt

Daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Sie erhalten von uns immer mindestens die bestellte Menge vom frischen küchenfertigen Stint. Bei Abweichungen berechnen wir Ihnen keinen Aufpreis.

Um Ihnen immer absolute Frische und hohe Qualität unserer Produkte zu garantieren, verarbeiten wir Ihre Bestellung (frischer küchenfertiger Stint) immer tagesfrisch. Sollte der gewünschte Artikel mal nicht verfügbar sein informieren wir Sie umgehend. Unsere Fischexperten beraten Sie gerne bei der Auswahl einer leckeren Alternative.

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