Gebratene Langustenschwänze mit Limettenbuttersauce

Zutaten

• 400 g tiefgefrorene Langustenschwänze
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Paprika, fein gehackt
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• 1/4 Tasse Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse Butter
• 1/4 Tasse Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Langustenschwänze aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin glasig dünsten.
4. Die Langustenschwänze hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
5. Weißwein und Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Die Butter und den Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Langustenschwänze in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen.
9. Im Ofen etwa 10 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
10. Sofort servieren.

Tipps

• Für eine extra cremige Sauce können Sie die Butter vor dem Unterrühren mit etwas Mehl bestäuben.
• Wenn Sie die Langustenschwänze vor dem Braten marinieren, erhalten Sie ein noch aromatischeres Gericht. Dazu können Sie die Schwänze mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
• Alternativ können Sie die Langustenschwänze auch grillen oder in der Pfanne braten.

Zutaten

Langustenschwanz

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Hamburger Feinfrost GmbH, Große Elbstraße 210, 22767 Hamburg

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