Die Länder, die Nordseegarnelen fischen, sind:

• Kanada
• Grönland
• Island
• Norwegen
• Russland

Diese Garnelen leben in den kalten Gewässern des Nordatlantiks, des Arktischen Ozeans und des nördlichen Pazifiks in Tiefen von 20 bis 1300 Metern.

Die Nordseegarnele unterscheidet sich in mehreren Merkmalen von anderen beliebten Garnelenarten. Sie ist in der Regel kleiner als Tiger- oder Königsgarnelen, mit einer Körperlänge von 8 bis 16 cm. Im rohen Zustand hat sie eine rosa-rötliche Färbung, die beim Kochen intensiver wird. Der Geschmack der Nordseegarnele ist zarter und süßlicher im Vergleich zu anderen Arten, und ihr Fleisch zeichnet sich durch Weichheit und Saftigkeit aus.

Nordseegarnelen sind das ganze Jahr über tiefgefroren erhältlich. Frische, gekühlte Garnelen finden Sie in Küstenregionen während der Fangsaison.

Nährwert der Nordseegarnele

Die Nordseegarnele ist ein äußerst nahrhaftes Meeresfrüchteprodukt. Dank ihres hohen Proteingehalts und niedrigen Fettanteils eignet sie sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Das Protein der Nordseegarnele enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt, aber nicht selbst herstellen kann. Dies macht sie zu einer wertvollen Proteinquelle für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse.

Trotz des geringen Fettgehalts sind Nordseegarnelen reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA und DHA. Diese Fettsäuren sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihre positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Mit nur etwa 85 Kalorien pro 100 Gramm sind sie auch eine ausgezeichnete Wahl für Personen, die auf ihr Gewicht achten.

Der Vitamingehalt der Nordseegarnele ist beeindruckend. Sie ist reich an Vitamin B12, das für die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems von entscheidender Bedeutung ist. Beträchtliche Mengen an Vitamin E, einem starken Antioxidans, und Vitamin D, das die Calciumaufnahme fördert, ergänzen ihr Nährwertprofil.

In Bezug auf Mineralstoffe zeichnen sich Nordseegarnelen besonders durch ihren Gehalt an Selen, Zink und Jod aus. Selen wirkt als Antioxidans und stärkt das Immunsystem. Zink spielt eine Schlüsselrolle bei der Wundheilung und der Aufrechterhaltung der Immunität, während Jod für die normale Funktion der Schilddrüse unerlässlich ist.

Trotz ihrer nahrhaften Eigenschaften sind Garnelen nicht so leicht verfügbar, dass wir sie täglich verzehren könnten, und das ist auch nicht notwendig. Der übermäßige Verzehr jedes Lebensmittels bringt keinen Nutzen. Dennoch ist es durchaus möglich geworden, Garnelen regelmäßig als Alternative zu Fisch in die Ernährung einzubeziehen. Ihr Fleisch hat eine einzigartige feste Struktur und einen ausgeprägten Geschmack, was die Beliebtheit von Garnelen in nahezu allen Küchen der Welt erklärt.

Die Vielfalt der Garnelen-Gerichte in der Weltküche ist beeindruckend:

1. Spanien: Gambas al ajillo (Knoblauchgarnelen)
2. Italien: Pasta mit Garnelen und Knoblauch
3. Japan: Garnelen-Tempura
4. Thailand: Tom Yam Kung (scharfe Garnelensuppe)
5. USA: Garnelen nach New Orleans Art
6. Indien: Garnelen-Curry
7. Griechenland: Garnelen-Saganaki (Garnelen mit Feta überbacken)
8. Mexiko: Garnelen-Ceviche
9. China: Garnelen in süß-saurer Sauce
10. Frankreich: Garnelen á la Provenсale

Transport und Lagerung der Nordseegarnele

Die Qualität der Nordseegarnele hängt in hohem Maße von der korrekten Transportierung und Lagerung ab. Diese delikate Meeresfrüchte erfordert besondere Aufmerksamkeit in allen Phasen - vom Fang bis zum Verzehr auf Ihrem Teller.

Frische, gekühlte Nordseegarnelen haben einen unvergleichlichen Geschmack und eine einzigartige Textur. Ihr Vorteil liegt in der Erhaltung aller natürlichen Eigenschaften des Produkts. Die Haltbarkeit solcher Garnelen ist jedoch begrenzt: Bei Temperaturen zwischen 0 und +4°C bleiben sie nur 2-3 Tage frisch. Daher sind frische Garnelen meist nur in Küstenregionen oder in spezialisierten Geschäften mit einem gut organisierten Schnellliefersystem erhältlich.

Gefrorene Nordseegarnelen sind ein Kompromiss zwischen Qualitätserhaltung und verlängerter Haltbarkeit. Moderne Schockfrosttechnologien ermöglichen es, den Großteil der Nährstoffe und Geschmackseigenschaften des Produkts zu erhalten. Bei korrektem Einfrieren (Temperatur -18°C und darunter) können Garnelen bis zu 6 Monate ohne wesentlichen Qualitätsverlust gelagert werden.

Bitte beachten Sie, dass ein erneutes Einfrieren von Garnelen höchst unerwünscht ist. Beim Auftauen und Wiedereinfrieren bilden sich Eiskristalle im Gewebe der Garnele, die die Zellstruktur zerstören. Dies führt zu Feuchtigkeitsverlust, Verschlechterung der Textur und der Geschmackseigenschaften des Produkts. Darüber hinaus erhöht sich bei jedem Auftauen das Risiko der Bakterienvermehrung, was das Produkt unsicher für den Verzehr machen kann.

Um die beste Qualität gefrorener Garnelen zu erhalten, empfehlen wir Ihnen:

1. Lagern Sie die Garnelen bei einer konstanten Temperatur von nicht mehr als -18°C im Gefrierschrank.
2. Die Garnelen langsam im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufzutauen.
3. Aufgetaute Garnelen innerhalb von 24 Stunden zu verwenden und nicht erneut einzufrieren.

Achten Sie beim Kauf von Nordseegarnelen auf die Lagerbedingungen im Geschäft. Frische Garnelen sollten auf Eis gelagert werden, gefrorene in Gefriertruhen mit konstanter Temperatur. Vermeiden Sie den Kauf von Garnelen mit Anzeichen von Auftauen und Wiedereinfrieren.

Rezept mit Nordseegarnelen: Heißer Garnelen-Dip mit Frischkäse

Wir haben bereits über den Nährwert der Nordseegarnele gesprochen, und nun ist es an der Zeit, uns ihren geschmacklichen Qualitäten zu widmen. Die Nordseegarnele zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Geschmack aus und ist eine hervorragende Zutat für verschiedenste Gerichte. Es gibt zahlreiche Rezepte, die ihren wunderbaren Geschmack zur Geltung bringen, aber heute betrachten wir nur eines - den Heißen Garnelen-Dip mit Frischkäse (Hot & Cream Cheese Shrimp Dip). Dieses Rezept eignet sich perfekt für Partys oder gemütliche Abende zu Hause und kombiniert die Zartheit von Frischkäse mit der Saftigkeit der Nordseegarnele.

Zutaten:

• 300 g geschälte Garnelen
• 200 g Frischkäse
• 125 ml Schmand
• 60 g geriebener Parmesan
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Garnelen vorbereiten: Hacke die geschälten Garnelen fein. Du kannst frische oder aufgetaute Tiefkühlgarnelen verwenden. Die Garnelenstücke sollten klein sein, damit sie sich gleichmäßig im Dip verteilen.
2. Grundmasse zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Schmand. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, das erleichtert das Vermischen. Rühre die Masse glatt.
3. Geschmack verfeinern: Füge den geriebenen Parmesan, Zitronensaft und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Diese Zutaten geben dem Dip Tiefe und Frische. Rühre alles gut unter, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
4. Garnelen unterheben: Mische die gehackten Garnelen unter die Käsemasse. Stelle sicher, dass die Garnelen gleichmäßig verteilt sind. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre nochmals gut durch.
5. Backen: Fülle die Mischung in eine Auflaufform und streiche sie glatt. Backe den Dip im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blasig ist. Für eine knusprigere Kruste kannst du vor dem Backen noch etwas zusätzlichen Parmesan darüber streuen.
6. Servieren: Serviere den Dip heiß mit Crackern, Brotscheiben oder frischem Gemüse. Besonders gut passen Selleriestangen, Karottensticks oder Chips dazu.

Tipps für extra Geschmack:

• Gib etwas Knoblauch oder Paprikapulver hinzu für mehr Würze.
• Verwende eine Mischung frischer Kräuter wie Dill oder Petersilie für ein aromatisches Aroma.
• Wenn du es scharf magst, füge fein gehackte Chilischoten oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu.

Nordseegarnelen: Fazit

Nordseegarnelen sind ein hochwertiges und nährstoffreiches Produkt, das aufgrund seines besonderen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wird. Sie tragen zur Gesundheit bei, indem sie reich an Proteinen und wertvollen Omega-3-Fettsäuren sind und zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen.

Der Verzehr von frischen Krabben kann in einigen Regionen aufgrund logistischer Herausforderungen eingeschränkt sein. Doch moderne Schockfrosttechnologien ermöglichen es, ihre Qualität und Nährstoffe weitgehend zu erhalten, wodurch Nordseegarnelen zu einer praktischen und schmackhaften Ergänzung des Speiseplans werden, die das ganze Jahr über genossen werden kann.

Nordseegarnelen sind ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittel, das aufgrund seiner einzigartigen Kombination von Geschmack und Nährwert einen festen Platz in jeder Küche verdient. Die regelmäßige Aufnahme in die Ernährung kann einen wertvollen Beitrag zu einem gesunden Lebensstil leisten.

Wir danken Ihnen für Ihre Zeit. Denken Sie daran, dass Sie hochwertige Krabben am besten in unserem Online-Shop kaufen.