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Frisches Ostsee-Dorschfilet (ohne Haut)

Lateinischer Name: Gadus morhua

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Frisches Ostsee-Dorschfilet (ohne Haut) - 1

Klassisch in der Pfanne gebraten, als Backfisch oder gedünstet? Das frische Dorschfilet überzeugt einfach! Mehr Infos

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gefangen im Nordostatlantik, westliche Ostsee
Salzwasser-Spezialität
schmeckt perfekt zu Weißwein
schnell und einfach zubereiten

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Produktdetails

Klassisch in der Pfanne gebraten, gedünstet oder als Backfisch? Das frische Dorschfilet überzeugt einfach!

Herkunft des Dorsches

Unser Fischer Paul fährt täglich, von Kühlungsborn aus, raus auf die Ostsee, um für uns Fisch zu fangen. Um die Fischerei nachhaltig zu betreiben, setzt Paul nur Netze mit extra großen Maschenweiten ein. Dadurch sind die Fangmengen sehr begrenzt und die Fische sehr groß.

In der Regel geht es von Kühlungsborn gegen 20 Uhr raus Richtung Kadetrinne, um dort die Fische zu fangen. Eingeholt wird der Fang dann in der Nacht. Paul fährt nachts auf die See, weil da die Temperaturen selbst im Sommer noch recht niedrig sind und somit die Frische bei Ankunft im Hafen garantiert werden kann.

An Bord wird der Fisch gleich ausgenommen und vereist, sodass der Fisch knackig frisch bei uns ankommt.

Dorsche sind die Ostsee-Variante des Kabeljaus. Dank einer nachhaltigen Fischerei, konnten sich die Bestände in den letzten Jahren wieder erholen.

Zubereitungstipp

Das Dorschfilet schmeckt am besten, wenn Sie es auf der Haut knusprig anbraten. Aber auch gedünstet schmeckt das Dorschfilet sehr gut.
Dazu empfehlen wir einen frischen Weißwein, der das Geschmackserlebnis im Ganzen abrundet.

Fisch ist ein Naturprodukt

Daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Sie erhalten von uns immer mindestens die bestellte Menge. Bei Abweichungen berechnen wir Ihnen keinen Aufpreis.

Um Ihnen immer absolute Frische und hohe Qualität unserer Produkte zu garantieren, verarbeiten wir Ihre Bestellung immer tagesfrisch. Sollte der gewünschte Artikel nicht verfügbar sein, informieren wir Sie umgehend. Unsere Fischexperten beraten Sie gerne bei der Auswahl einer leckeren Alternative.