Die ausgenommenen und gesäuberten Heringe so entgräten, dass die Filets am Rücken zusammenhängen. Den rohen Schinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel in Öl braten.
Zuletzt das Tomatenmark darunter rühren. Mit dieser Masse die Heringe füllen. Anschließend die Fische in Semmelmehl wenden, dann auf jeder Seite gut braten.
Perfekt zum Rezept „Gefüllte Heringe“: Wer frisch gebratenen Hering oder die sauer marinierte Variante selbst machen möchte, dem sei dieses Produkt enmpfohlen. Einfach mehliert, in der Pfanne gebraten - fertig! Was nicht aufgegessen wird, lässt sich hervorragend einlegen.